El renderizado es una técnica sencilla que se usa para derretir la grasa de la carne cortada en cubitos (generalmente cerdo o tocino). … El proceso es lento (10–15 minutos) pero es la única forma de extraer completamente la grasa de la carne sin carbonizarla.
¿Qué se vuelve gordo?
Procesar grasa significa estamos tomando grasa cruda (carne de res y cerdo en esta receta) y haciéndola estable al evaporarse la humedad (agua) que de otro modo limitaría la vida útil. El agua es uno de los componentes que las bacterias necesitan para sobrevivir y multiplicarse, por lo que al eliminar el agua, hacemos que sea más seguro almacenarla.
¿La grasa de tocino procesada es saludable?
Las grasas del tocino son aproximadamente un 50 % monoinsaturadas y una gran parte de ellas es ácido oleico. Este es el mismo ácido graso por el que se elogia el aceite de oliva y generalmente se considera "saludable para el corazón" (1). … La grasa restante en el tocino es 40% saturada y 10% poliinsaturada, acompañada de una buena cantidad de colesterol.
¿Cómo sabes si tu grasa se procesa?
Coloque la sartén a fuego medio, hasta que el agua comience a hervir, luego baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1-2 horas, revolviendo de vez en cuando hasta que la mayor parte de la grasa se haya derretido. Debe ser un color amarillo translúcido. Aunque puede parecer atractivo, si comienza a desarrollar colores marrones, su temperatura es demasiado alta.
¿Para qué se puede usar la grasa de tocino extraída?
¡Vamos a sumergirnos
- Verduras asadas. En lugar de rociar las verduras con aceite de oliva antes de asarlas, echa un poco de grasa de tocino en la sartén. …
- Hamburguesas fritas. …
- Hacer palomitas de maíz. …
- Fríe queso a la parrilla. …
- Galletas. …
- Fríe croquetas de patata. …
- Untar sobre la masa de pizza. …
- Úsalo como base para salsas.
