El renderizado es una técnica sencilla que se usa para derretir la grasa de la carne cortada en cubitos (generalmente cerdo o tocino). … El proceso es lento (10-15 minutos) pero es la única forma de extraer completamente la grasa de la carne sin carbonizarla.
¿Qué se vuelve gordo?
Procesar grasa significa estamos tomando grasa cruda (carne de res y cerdo en esta receta) y haciéndola estable al evaporarse la humedad (agua) que de otro modo limitaría la vida útil. El agua es uno de los componentes que las bacterias necesitan para sobrevivir y multiplicarse, por lo que al eliminar el agua, hacemos que sea más seguro almacenarla.
¿La grasa de tocino procesada es saludable?
Las grasas del tocino son aproximadamente un 50 % monoinsaturadas y una gran parte de ellas es ácido oleico. Este es el mismo ácido graso por el que se elogia el aceite de oliva y generalmente se considera "saludable para el corazón" (1). … La grasa restante en el tocino es 40% saturada y 10% poliinsaturada, acompañada de una buena cantidad de colesterol.
¿Cómo sabes si tu grasa se procesa?
Coloque la sartén a fuego medio, hasta que el agua comience a hervir, luego baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1-2 horas, revolviendo de vez en cuando hasta que la mayor parte de la grasa se haya derretido. Debe ser un color amarillo translúcido. Aunque puede parecer atractivo, si comienza a desarrollar colores marrones, su temperatura es demasiado alta.
¿Para qué se puede usar la grasa de tocino extraída?
¡Vamos a sumergirnos
- Verduras asadas. En lugar de rociar las verduras con aceite de oliva antes de asarlas, echa un poco de grasa de tocino en la sartén. …
- Hamburguesas fritas. …
- Hacer palomitas de maíz. …
- Fríe queso a la parrilla. …
- Galletas. …
- Fríe croquetas de patata. …
- Untar sobre la masa de pizza. …
- Úsalo como base para salsas.
