(a) Harina de maíz blanco sin germen, harina de maíz blanco sin germen, es el alimento preparado moliendo maíz blanco limpio y quitando el salvado y el germen de modo que: (1) En una base libre de humedad, su contenido de fibra cruda es inferior al 1,2 por ciento y su contenido de grasa es inferior al 2,25 por ciento; y.
¿Qué es el maíz sin germen?
¿Qué es el maíz integral? Es el maíz que conserva su germen central nutritivo y su piel exterior fibrosa. La mayor parte de la harina de maíz ha sido desgerminada, y el aceite del germen se usa para hacer aceite vegetal. Algunos, pero no todos, los nutrientes que se pierden cuando el maíz se desgermina se restauran en la harina de maíz enriquecida.
¿Toda la harina de maíz está desgerminada?
La mayoría de la harina de maíz comercial está hecha de maíz amarillo o blanco y se muele con rodillos de acero, lo que le da una textura uniforme. También es degerminado, lo que significa que el germen y el salvado nutritivos y aceitosos se eliminan durante el procesamiento. Esto lo hace estable en almacenamiento.
¿Qué son los granos de maíz blanco desgerminados?
La harina de maíz se desgermina, lo que significa que se eliminan el germen y la cáscara exterior. … Sémola de maíz: también se elabora con maíz dentado, ya sea blanco o amarillo, y en el caso de la sémola del sur, se elabora con maíz pozolero, un maíz de grano entero al que se le ha quitado el germen y la cáscara mediante un proceso químico.
¿Qué es el enriquecido desgerminado?
ENRIQUECIDO SIGNIFICA QUE NUTRIENTES QUE SE PERDIERON DURANTE EL PROCESAMIENTO SE HAN AÑADIDO DE NUEVO ALPRODUCTO.
