La mayoría de la harina de maíz comercial está hecha de maíz amarillo o blanco y se muele con rodillos de acero, lo que le da una textura uniforme. También está desgerminado, lo que significa que el germen y el salvado nutritivos y aceitosos se eliminan durante el procesamiento. Esto lo hace estable en almacenamiento.
¿Está bien usar harina de maíz caducada?
Aunque no es una prueba perfecta, sus sentidos suelen ser los instrumentos más confiables para saber si su harina de maíz ha caducado y se ha echado a perder. La harina de maíz seca dura aproximadamente un año, el olor cambiará a medida que comience a echarse a perder. No lo coma si desarrolla un olor o un sabor diferente al habitual.
¿La harina de maíz desgerminada es un grano integral?
(Recuerde, la harina de maíz sin germen/desgerminada o la harina de maíz no es de grano integral, ¡y se le ha eliminado la mayor parte, si no todo, el germen y el salvado durante el procesamiento!)
¿Es la harina de maíz una buena fuente de fibra?
La harina de maíz integral es una excelente fuente de fibra: según la marca, puede tener hasta 5 gramos por porción de 1/4 de taza. Pero incluso la harina de maíz regular ofrece una dosis saludable, con aproximadamente 2 gramos en 1/4 de taza.
¿Qué es el enriquecido desgerminado?
ENRIQUECIDO SIGNIFICA QUE NUTRIENTES QUE SE PERDIERON DURANTE EL PROCESAMIENTO SE HAN VUELTO A AGREGAR AL PRODUCTO.
