Harina de maíz: La harina de maíz no está en la masa, pero se usa para espolvorear el molde para pizza. La harina de maíz le da a la masa de pizza un poco más de sabor y un toque crujiente. ¡La mayoría de las pizzas a domicilio que disfrutas tienen harina de maíz en la base!
¿Es necesaria la harina de maíz para la pizza?
En realidad no necesitas harina de maíz en tu piedra para pizza. Yo incluso recomendaría evitarlo. La razón es que la pizza no se pegará a la piedra para pizza si se calienta correctamente. Una piedra para pizza caliente hará que la pizza quede crujiente, lo que facilita deslizar la pala de pizza debajo de la pizza y sacarla del horno.
¿La harina de maíz hace que la masa de la pizza quede crujiente?
Cualquiera que sea el más auténtico es discutible, pero cuál es el más sabroso no lo es. Eso es maíz, sin lugar a dudas. La razón principal por la que espolvorea harina de maíz o harina en el fondo de la bandeja para pizza o en la piedra para pizza es para que se adhiera al fondo de la masa para pizza. Así cuando se cocine no se pegará a la sartén.
¿Se puede usar harina en lugar de harina de maíz para la pizza?
Pero recuerda, la harina de maíz es literalmente maíz molido. ¿Por qué diablos quieres maíz en tu pizza? Eso es un poco asqueroso para ser honesto. En su lugar, utilice ya sea harina o harina de sémola (o mejor aún, una combinación de ambas).
¿Qué es un sustituto de la harina de maíz en la pizza?
¿Qué puedo usar en lugar de harina de maíz en una piedra para pizza? Si no tiene harina de maíz, papel pergamino, harina o sémolareemplazo. Con un horno lo suficientemente caliente y una piedra para pizza adecuada, realmente no deberías tener que usar nada para evitar que la masa se pegue a la piedra para pizza.
