Una tabla para cortar (o una tabla para picar) es una tabla resistente sobre la que colocar el material para cortar. La tabla de cortar de la cocina se usa comúnmente para preparar alimentos; existen otros tipos para cortar materias primas como cuero o plástico.
¿Dónde se fabrican las tablas de cortar?
Una tabla de cortar (también conocida como tabla de picar) es un utensilio de cocina que se utiliza como superficie protectora para cortar o rebanar cosas. Las tablas de cortar suelen estar hechas de madera, plástico o corcho. Las tablas de cortar de vidrio también están disponibles y, aunque son fáciles de limpiar, pueden desafilar o dañar el cuchillo durante el uso.
¿Cuándo se inventó la tabla de cortar?
En 1887, Conrad Boos, propietario de un aserradero del Medio Oeste, cortó un sicómoro autóctono para crear un espacio de trabajo sólido para el herrero local. No mucho después de que ese bloque comenzara a usarse, absorbiendo el peso de las pesadas herramientas de herrería, el carnicero local notó la efectividad de esta pieza y solicitó la suya propia.
¿De qué madera están hechas las tablas de cortar?
Fabricadas con maderas duras como el cerezo, el arce, el cedro, el nogal y la teca y utilizadas tradicionalmente en la fabricación de bloques de carnicero, las tablas de testa son piezas de madera encoladas con la grano perpendicular a la superficie del tablero.
¿Las tablas de cortar de madera albergan bacterias?
Básicamente, las tablas para cortar madera matan las bacterias. La madera retiene el agua, que las bacterias necesitan para crecer. La madera también contiene compuestos antimicrobianos. (Dado que muchos otroslas plantas se pueden usar como antibióticos naturales, esto no es del todo sorprendente.)