La pulpa de la berenjena tendrá manchas de color tostado a marrón alrededor de las semillas. Si este es el color al que te refieres, es comestible. Si la carne es más marrón que blanca, es posible que la berenjena se esté echando a perder y debe desecharse.
¿Por qué mi berenjena se pone marrón?
El área marrón es causada por quemaduras solares. Si el escaldado no es demasiado grave, se puede quitar y comer la berenjena. … La fruta de berenjena de mala calidad generalmente se asocia con condiciones de baja humedad y alta temperatura. Además, la fruta de berenjena demasiado madura se volverá opaca y, a menudo, desarrollará una apariencia bronceada.
¿Puedes comer berenjenas después de que se vuelven marrones?
Si la berenjena se ha vuelto marrón debido al pardeamiento enzimático, aún es perfectamente segura para comer. La forma en que puede saber que esta es la causa es si la berenjena solo comenzó a decolorarse después de cortarla.
¿Cómo evitas que la berenjena se ponga marrón?
Agregue un toque de acidez (limón o vinagre) al agua de cocción. Esto evitará la decoloración durante el proceso de cocción. Otra forma de reducir el pH es rociar sal sobre las berenjenas antes de cocinarlas. Esto evitará que se doren, ya que protege un poco a la berenjena contra la oxidación.
¿Cómo es una berenjena madura por dentro?
Las berenjenas maduras deben estar firmes pero no duras. La pulpa debe ser blanca con un ligero tinte verde (las berenjenas anaranjadas maduran anaranjadas/verdes por dentro). Si no está seguro de la madurez de su berenjena, córtela en forma transversal y verifique las semillas. Deben ser claramente visibles.