El papel para hornear antiadherente tiene una fina capa de silicona para evitar que el horneado se pegue a las bandejas del horno y los moldes para pasteles sin tener que engrasarlos con mantequilla o aceite. Generalmente es resistente al calor hasta 220°C (200°C forzado por ventilador). Todavía puede usarlo a temperaturas superiores a esta, pero tenderá a dorarse alrededor de los bordes.
¿Es seguro el papel para hornear antiadherente?
La respuesta es sí. El papel pergamino es seguro de usar para hornear y cocinar. La silicona contenida en el papel pergamino hace que el papel sea resistente al aceite, a la humedad y al calor.
¿Qué es el revestimiento del papel pergamino?
El papel pergamino es básicamente papel recubierto con silicona. Puede venir en variedades blanqueadas o sin blanquear, y la silicona hace que el papel sea antiadherente y resistente al calor, así como resistente al agua.
¿Es tóxico el papel pergamino?
El papel pergamino sin blanquear no es tóxico. Sin embargo, el papel pergamino blanqueado tiene dioxinas tóxicas, que pueden liberarse cuando se calientan. Estas toxinas son potencialmente peligrosas para su cuerpo y pueden causar una variedad de problemas de salud. Como resultado, el papel pergamino sin blanquear es preferible al blanqueado.
¿Hay productos químicos en el papel de hornear?
El papel de hornear sin blanquear no está tratado con cloro y no está blanqueado, por lo tanto contiene menos químicos y se considera más saludable y seguro que el blanqueado. Cuando la comida se hornea sobre el papel blanqueado blanco, la comida absorbe algunos de los productos químicos que contiene.
