El papel para hornear antiadherente tiene una fina capa de silicona para evitar que el horneado se pegue a las bandejas del horno y los moldes para pasteles sin tener que engrasarlos con mantequilla o aceite. Generalmente es resistente al calor hasta 220°C (200°C forzado por ventilador). Todavía puede usarlo a temperaturas superiores a esta, pero tenderá a dorarse alrededor de los bordes.
¿Con qué se recubre el papel para hornear?
El
papel pergamino está tratado con silicona, por lo que es antiadherente; también es a prueba de calor y resistente a la grasa. Está disponible blanqueado (blanco) o sin blanquear (marrón). Protege las sartenes, facilita la limpieza y evita que los alimentos se peguen.
¿Qué es el revestimiento del papel pergamino?
El papel pergamino es básicamente papel recubierto con silicona. Puede venir en variedades blanqueadas o sin blanquear, y la silicona hace que el papel sea antiadherente y resistente al calor, así como resistente al agua.
¿Es tóxico el papel antiadherente para hornear?
El papel pergamino es seguro de usar para hornear y cocinar. … Sin embargo, utilice el papel de pergamino no blanqueado para este propósito. La versión blanqueada contiene dioxinas tóxicas. Relacionado: Echa un vistazo al papel pergamino sin blanquear 100 % libre de cloro de IF YOU CARE.
¿El papel antiadherente para hornear es lo mismo que el papel pergamino?
El papel pergamino y el papel para hornear son lo mismo. Los términos se usan indistintamente. A veces también se le puede llamar papel de panadería. A pesar deel nombre utilizado, puede ser marrón o blanco.
