El
queso crotonés es una leche de oveja envejecida (pecorino) de Calabria, Italia. Envejecido tres años, lo que le da al queso un agradable bocado salado. Es una gran alternativa a otros quesos para rallar.
¿A qué sabe el queso crotonés?
El crotonés de maduración dura es un queso artesanal de leche de oveja añejado en cestas de mimbre, lo que le da distintivas marcas cruzadas en la corteza. Más suave, menos escamoso y menos salado que otros quesos para rallar conocidos, el crotonés tiene un sabor terroso a nuez con un final ligeramente afrutado.
¿El queso crotonés es pecorino?
El crotonés proviene de Calabria, en el sur de Italia. Es queso dulce y salado con sabor a pecorino. Se elabora con leche pasteurizada de oveja en moldes tejidos.
¿Pecorino y pecorino romano son lo mismo?
La palabra Pecorino se deriva de la palabra "pecora", que significa oveja en italiano. Pecorino es un queso firme y salado, elaborado con leche de oveja y ocasionalmente con una mezcla de leche de oveja y cabra. Pecorino Romano compite con Parmigiano Reggiano en el mercado de quesos duros para rallar, pero es más salado y menos complejo en sabor.
¿Qué es el pecorino calabrés?
Elaborado con leche de oveja, este Pecorino Calabrese es un queso duro producido en Calabria, en el sur de Italia. De color marfil brillante, su sabor es a la vez dulce y salado, y ligeramente punzante. Perfecto como una adición inesperada a su próxima tabla de antipasto o para rallar sobre tomate. Platos de pasta a base de pasta extra zip.
