Jonathan Waxman es un chef estadounidense que fue uno de los pioneros de la cocina de California y se le atribuye ser el primero en traer su estilo, fusionando técnicas de cocina francesa con los ingredientes locales más frescos, a Nueva York.
¿Qué pasó con Jonathan Waxman?
Jonathan Waxman es el ganador del Premio James Beard 2016 al "Mejor chef de la ciudad de Nueva York". Fue juez de Bravo's Recipe para Deception y ha aparecido en dos temporadas de Top Chef Masters. Jonathan actualmente vive en Manhattan con su esposa y sus tres hijos.
¿Cuántos restaurantes tiene Jonathan Waxman?
Waxman es actualmente el chef y propietario de Barbuto en el West Village de la ciudad de Nueva York, Jams en el Midtown de la ciudad de Nueva York, Brezza Cucina en Ponce City Market de Atlanta, Adele's en Nashville, y en 2016 abrió Waxman's en Ghirardelli Square en San Francisco.
¿Quién entrenó a Jonathan Waxman?
Después de un breve paso por Michael's en Santa Mónica, dejó la costa oeste hace treinta años y se dirigió a la ciudad de Nueva York, donde su primer mentor no fue otro que el legendario chef de Lutèce, André Soltner. El mismo Waxman ha sido mentor de muchos chefs célebres, incluidos Tom Colicchio y Bobby Flay.
¿Jonathan Waxman es dueño de un restaurante?
Un nuevo restaurante de inspiración italiana, Baffi, creado por el chef y propietario ganador del premio James Beard, Jonathan Waxman, y el chef ejecutivo Andrew Cacioppo acaban de abrir en Atlanta. Este mes, el galardonado Chef JonathanWaxman abrió un restaurante de inspiración italiana en el barrio de West Midtown de Atlanta.
