La chirivía es un tubérculo estrechamente relacionado con la zanahoria y el perejil, todos pertenecientes a la familia de plantas con flores Apiaceae. Es una planta bienal que generalmente se cultiva como anual. Su larga raíz principal tiene la piel y la pulpa de color crema y, si se deja en el suelo para que madure, adquiere un sabor más dulce después de las heladas invernales.
¿La chirivía tiene un alto contenido de hierro?
Las chirivías contienen altos niveles de potasio, manganeso, magnesio, fósforo, zinc, y hierro. También incluyen vitaminas B, vitaminas C, E y K y son ricas en fibra y proteína. Las chirivías son una de las verduras más dulces, pero no tanto como la mayoría de las frutas.
¿Qué verdura tiene más hierro?
- Espinacas.
- Batatas.
- Guisantes.
- Brócoli.
- Habichuelas.
- Hojas de remolacha.
- Verduras de diente de león.
- Col.
¿En qué son ricas las chirivías?
Junto con la vitamina C, las chirivías son ricas en potasio, un mineral que ayuda al funcionamiento del corazón, equilibra la presión arterial y reduce el riesgo de cálculos renales. Una porción de chirivía proporciona alrededor del 10 por ciento de su DRI de potasio.
¿Son mejores las chirivías que las patatas?
Popular en todo el mundo, las chirivías se pasan por alto inmerecidamente en la dieta estadounidense convencional. Eso simplemente no es justo, porque las chirivías están cargadas de vitaminas, llenas de sabores sutiles y son una alternativa saludable a las papas para aquellos que limitan sumacros de carbohidratos.