Cuando hornee, apéguese a las sales que se disuelven rápidamente, como la sal marina fina o la sal de mesa. Sustituya la mitad de sal de mesa por sal kosher. Si su receta requiere sal kosher Diamond Crystal (la favorita de un chef) pero todo lo que tiene es sal de mesa, la mitad de la cantidad de sal en la receta.
¿Cuál es el equivalente de la sal kosher a la sal de mesa?
Debido a que cada sal tiene tamaños y formas diferentes, la medida de una no da como resultado la misma cantidad de otra. Por ejemplo, para usar sal kosher en lugar de 1 cucharadita de sal de mesa, deberá agregar otro 1/4 de cucharadita a la medida.
¿Se puede reemplazar la sal de mesa con kosher?
No sustituya la sal kosher gruesa por la sal de mesa en una receta. A menos que esté usando la marca Morton, y en ese caso puede hacerlo (para cantidades inferiores a una cucharadita).
¿Se puede usar sal kosher como sal de mesa?
Sustituciones de sal
Dado que la sal de mesa es mucho más densa que la sal kosher, siempre debe usar el doble de sal kosher que de sal de mesa, por volumen. Sin embargo, si la receta especifica que debes usar sal kosher, ¡no hay necesidad de ajustar la medida!
¿Importa si usas sal kosher o sal normal?
La sal kosher tendrá una textura diferente y una explosión de sabor, pero si permite que la sal se disuelva en la comida, realmente no hay ninguna diferenciaen comparación con la sal de mesa regular. Sin embargo, es menos probable que la sal kosher contenga aditivos como agentes antiaglomerantes y yodo.
