Un horno de convección es un horno que tiene ventiladores para hacer circular el aire alrededor de los alimentos, lo que brinda un calor muy uniforme. El aumento de la circulación de aire hace que un horno asistido por ventilador cocine los alimentos más rápido que un horno convencional sin ventilador, que se basa únicamente en la convección natural para hacer circular el aire caliente.
¿Cuál es la diferencia entre el horno de convección y el normal?
En un horno convencional, el plato más cercano a un elemento calentador activo se cocina más rápido. Por el contrario, un ventilador de convección hace circular el aire por toda la cavidad, lo que reduce los puntos calientes y fríos que pueden hacer que los platos se cocinen más rápido o más lento según su ubicación en el horno.
¿Cuándo se debe usar un horno de convección?
Utilice la configuración de convección en su horno de convección para la mayoría de las necesidades de cocción, asado y horneado, incluidas carnes, verduras, guisos, galletas y pasteles. Con el asado por convección, las carnes como el pollo y el pavo pueden obtener una deliciosa capa exterior crujiente, mientras se mantienen jugosas por dentro.
¿Cuándo no se debe usar un horno de convección?
Cuando no debe usar la convección
Debido a que el ventilador sopla aire alrededor del interior del horno, los alimentos húmedos son propensos a moverse o salpicar (como panes rápidos, natillas y otros productos horneados) pueden quedar secos y horneados de manera desigual. A veces, las galletas o los pasteles mostrarán un patrón de "deriva de arena" debido al aire en movimiento.
¿Es mejor un horno de convección?
Considere un horno de convección. Los hornos de convección son más calientes y cocinan más rápido que los hornos convencionales. También se cocinan de manera más uniforme gracias a algunas simples adiciones al electrodoméstico. Todo esto se suma a deliciosos productos horneados, carnes y más.
