Un horno de convección tiene un ventilador y un sistema de escape que hace circular aire caliente alrededor de la cavidad del horno, lo que reduce los puntos calientes y fríos y ayuda a que los platos en cada parrilla se cocinen de manera más uniforme. Los hornos de convección también pueden tener un tercer elemento de calentamiento, llamado convección verdadera, para ayudar a que los alimentos se cocinen más rápido.
¿Cuándo no se debe usar un horno de convección?
Cuando no debe usar la convección
Debido a que el ventilador sopla aire alrededor del interior del horno, los alimentos húmedos son propensos a moverse o salpicar (como panes rápidos, natillas y otros productos horneados) pueden quedar secos y horneados de manera desigual. A veces, las galletas o los pasteles mostrarán un patrón de "deriva de arena" debido al aire en movimiento.
¿Qué alimentos se cocinan mejor en un horno de convección?
Estos son los tipos de platos que tendrán mejores resultados en un horno de convección
- Carne asada.
- Verduras asadas (¡patatas incluidas!)
- Cenas a la plancha (prueba esta cena con pollo)
- Cazuelas.
- Múltiples bandejas de galletas (no más rotación a la mitad del ciclo de horneado)
- Granola y nueces tostadas.
¿Es mejor tener horno de convección?
La convección crea una atmósfera seca que carameliza los azúcares más rápido al asarlos, por lo que los alimentos como las carnes y las verduras se vuelven más dorados, pero el interior permanece húmedo. ahorra energía: Debido a que los alimentos se cocinan más rápido en un horno de convección, y generalmente a una temperatura más baja, es un poco másmás eficiente energéticamente que un horno normal.
¿Qué no se debe cocinar en un horno de convección?
No utilice la convección para cocinar pasteles, panes rápidos, natillas o suflés.