A pesar de su nombre, el ácido cafeico no está relacionado con la cafeína.
¿Es el ácido cafeico un estimulante?
Estudios en animales muestran que podría tener un efecto estimulante suave y reducir la fatiga relacionada con el ejercicio. Se desconocen los efectos del ácido cafeico cuando lo toman las personas.
¿El café tiene ácido cafeico?
El
ácido cafeico (ácido 3, 4-dihidroxicinámico) es un fitoquímico fenólico bien conocido presente en muchos alimentos, incluido el café. Estudios recientes sugirieron que el ácido cafeico ejerce efectos anticancerígenos, pero se sabe poco sobre los mecanismos moleculares subyacentes y las proteínas diana específicas.
¿Es seguro el ácido cafeico?
Algunas compañías de cuidado de la piel y el cuerpo agregan ácido cafeico a los productos debido a sus propiedades antioxidantes. Un puñado de fabricantes ofrecen suplementos de ácido cafeico. La mayoría de las investigaciones han encontrado que el ácido cafeico puede retrasar o revertir la inflamación. La investigación también ha encontrado que el ácido cafeico es seguro, incluso en dosis relativamente altas.
¿Cuánto ácido cafeico hay en una taza de café?
Una taza de café que contiene 10 g de granos de café tostados puede tener de 15 a 325 mg de ácidos clorogénicos. En promedio en Estados Unidos, una taza contiene aproximadamente 200 mg de ácido clorogénico. La actividad antioxidante de los ácidos ferúlico y cafeico se estudió tanto in vitro como in vivo.
