Varios animales de granja, en particular el cordero, las cabras viejas y las gallinas de Guinea también pueden percibirse como animales salvajes. Dicho esto, a lo largo de las décadas, he oído llamar a casi todo lo que se llama caza, incluso conejo y codorniz, que creo que son las carnes más suaves.
¿De dónde viene el sabor a juego?
La razón principal detrás de su sabor único es la dieta que siguen los animales. La mayoría de estos animales tienden a consumir pastos silvestres y alimentos silvestres. Hace que su carne y sus músculos tengan un sabor diferente al que estamos acostumbrados.
¿Qué es la carne de caza?
: tener el sabor u olor de carne de animales salvajes, especialmente cuando está un poco estropeada. La carne tenía un sabor picante. Más de Merriam-Webster sobre gamy.
¿Qué significa cuando dices que algo sabe a caza?
Algo puede sabor desconocido, tener una textura única o tener un sabor más magro o rico de lo que estamos acostumbrados, por lo que lo llamamos jugoso.
¿Cómo te vuelves loco?
La clave para obtener carnes de caza de gran sabor es destripar y enfriar el animal lo más rápido posible. Cuanto más tiempo permanezca el animal en el campo, toda la noche por ejemplo por un mal tiro, peor va a saber. Las enzimas comienzan a descomponerse dentro del animal con bastante rapidez.
