Los condimentos
Yakitori se dividen principalmente en dos tipos: salado o salado-dulce. … Para la variedad salada-dulce, se usa tara, una salsa especial que consiste en mirin, sake, salsa de soya y azúcar. Otras especias comunes incluyen pimienta de cayena en polvo, shichimi, pimienta japonesa, pimienta negra y wasabi, según los gustos de cada uno.
¿A qué sabe la salsa yakitori?
¿A qué sabe el pollo yakitori? El yakitori japonés se cocina clásicamente en pequeñas parrillas de carbón. Cocinar sobre carbón le da un sabor ligeramente ahumado que es simplemente delicioso. La salsa tiene un equilibrio de sabores dulce y salado.
¿La salsa yakitori es lo mismo que la teriyaki?
Yakitori y la salsa teriyaki son muy similares en la forma en que se hacen. Ambos usan azúcar y salsa de soya. La diferencia es que el mirin también se incluye en la salsa yakitori y se le agrega un poco de miel al teriyaki. … Teriyaki también es un poco más sazonado agregando jengibre y ajo a la mezcla.
¿Qué es el condimento yakitori?
Tare, un condimento común para yakitori, es un glaseado que consiste en salsa de soya, sake, azúcar moreno y mirin dulce (vino de arroz japonés). Si no tiene tara en su despensa, la salsa teriyaki es un excelente sustituto. Togarashi y unas gotas de limón.
¿Cuál es la temperatura en yakitori?
Prepare la parrilla para cocinar a fuego alto, aproximadamente 450 °F. Ensarte 4–5 piezas de pollo en cada brocheta alternando con trozos de cebolla verde. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante aproximadamente 10 minutos mientras las voltea con frecuencia hasta que estén ligeramente carbonizadas y el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165 °F).