Una de las proteínas predominantes en la pulpa de los bananos maduros (Musa acuminata L.) y plátanos (Musa spp.) ha sido identificada como una lectina.
¿Los plátanos son bajos en lectinas?
Si lleva una dieta que no daña las lectinas, también puede disfrutar de plátanos verdes, pero no de plátanos maduros, ya que contienen lectinas además de una gran cantidad de azúcar. El sorgo es una gran fuente de fibra (almidón resistente) y bajo en lectinas en comparación con la cebada, el arroz integral, la quinua y el trigo integral.
¿Qué frutas son bajas en lectinas?
Sin embargo, las frutas y verduras que contienen relativamente poca lectina incluyen:
- manzanas.
- alcachofas.
- rúcula.
- espárragos.
- remolachas.
- moras.
- arándanos.
- bok choy.
¿Cuáles son los 3 alimentos que el Dr. Gundry recomienda evitar?
Alimentos que se deben evitar
Según el Dr. Gundry, puede comer algunas de las verduras prohibidas - tomates, pimientos y pepinos - si han sido pelados y sin semillas. La Dieta Plant Paradox hace hincapié en las fuentes integrales y nutritivas de proteínas y grasas, al tiempo que prohíbe las solanáceas, los frijoles, las legumbres, los cereales y la mayoría de los productos lácteos.
¿El café tiene un alto contenido de lectinas?
La lectina es una proteína que se une a los carbohidratos que se puede encontrar en cantidades variables en la mayoría de las plantas, incluidos los frijoles, las legumbres, los cereales, las frutas y las verduras (p. ej., patatas, tomates, batatas, calabacines, zanahorias,bayas, sandía), nueces, café, chocolate y algunas hierbas y especias (p. ej., menta, mejorana, nuez moscada).
