No, los glucósidos no pueden experimentar mutarotación porque el carbono anomérico no puede interconvertirse entre la configuración α y β mediante el aldehído de cadena abierta o la cetona.
¿Por qué los glucósidos no experimentan mutarotación?
Debido a que los glucósidos tienen centros anoméricos "protegidos", no sufren mutarotación y no reaccionan con la mayoría de los reactivos en condiciones neutras o básicas. Por lo tanto, pueden llevarse a cabo reacciones químicas en otros sitios del glucósido para determinar el tamaño del anillo y la configuración del monosacárido.
¿Qué moléculas no pueden sufrir mutarotación?
La glucosa (semiacetal) y la fructosa (hemiketal) pueden sufrir mutarotación. Pero sacarosa y celulosa no pueden, no son hemiacetales (o hemicetales). No tienen un OH en la posición anomérica.
¿Los disacáridos muestran mutarotación?
Los disacáridos son compuestos en los que dos monosacáridos están unidos por un enlace glucosídico. … A diferencia de otros disacáridos, la sacarosa no es un azúcar reductor y no presenta mutarotación porque el enlace glucosídico se encuentra entre el carbono anomérico de la glucosa y el carbono anomérico de la fructosa.
¿Cuál de los siguientes no mostrará mutarotación?
Sacarosa no muestra mutarotación.
