2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 00:05
El ácido cinámico se encuentra en la la mayoría de las plantas verdes y tiene una baja toxicidad. Se utiliza en sabores y en la fabricación de ésteres metílicos, etílicos y bencílicos para la industria del perfume. También es un precursor del edulcorante aspartamo.
¿Qué alimentos contienen ácido cinámico?
Además, el ácido cinámico se puede obtener generalmente de canela (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), cítricos, uva (Vitis vinifera L.), té (Camellia sinensis (L.) Kuntze), cacao (Theobroma cacao L.), espinaca (Spinacia oleracea L.), apio (Apium graveolens L.) y brasicáceas [18].
¿Para qué se utiliza el ácido cinámico?
El
ácido trans-cinámico se utiliza en la fabricación de aromatizantes, colorantes y productos farmacéuticos; pero su uso principal es para la producción de sus ésteres metílicos, etílicos y bencílicos. Estos ésteres son componentes importantes de los perfumes. El ácido también es un precursor del edulcorante aspartamo.
¿Se encuentra ácido cinámico en la canela?
La Canela (Cinnamomum zeylanicum, y Cinnamon cassia), el eterno árbol de la medicina tropical, pertenece a la familia de las Lauráceas. … La canela contiene principalmente aceites vitales y otros derivados, como cinamaldehído, ácido cinámico y cinamato.
¿Cómo se produce el ácido cinámico?
Los ácidos cinámicos se forman en la vía biosintética que da lugar a fenilpropanoides, cumarinas, lignanos, isoflavonoides, flavonoides, estilbenos, auronas,antocianinas, espermidinas y taninos [5].
Recomendado:
¿Dónde se encuentra el ácido malónico?
El ácido malónico es una sustancia natural que se encuentra en muchas frutas y verduras. Hay una sugerencia de que los cítricos producidos en la agricultura orgánica contienen niveles más altos de ácido malónico que los frutos producidos en la agricultura convencional.
¿Dónde se encuentra el ácido margárico?
El ácido margárico se ha identificado en las secreciones de las glándulas subcaudales del tejón europeo (Meles meles) y en las secreciones de las glándulas occipitales de los machos de camello bactriano (Camelus bactrianus) donde se encuentra uno de los muchos químicos feromónicos responsables de ayudar en la búsqueda y selección de parejas.
¿Dónde se encuentra el ácido clorhídrico en el sistema digestivo?
Digestión y absorción gastrointestinal El ácido clorhídrico es el componente principal del jugo gástrico y es secretado por las células parietales de la mucosa gástrica en el fundus y el cuerpo. En adultos sanos, el pH intragástrico oscila entre 1,5 y 2,5 en ayunas.
¿Dónde se encuentra el ácido maleico?
El nombre malic proviene del latín manzana, malum. El ácido málico se encuentra en otras frutas como uvas, sandías, cerezas y en verduras como zanahorias y brócoli. Este ácido se utiliza principalmente en aplicaciones alimentarias, incluidos dulces y bebidas.
¿Dónde se encuentra el ácido siálico?
Los ácidos siálicos también existen en muchos fluidos corporales humanos, como la saliva, el jugo gástrico, el suero, la orina, las lágrimas y la leche humana (Tabla 2). El ácido siálico libre se encuentra en la orina, particularmente en pacientes con la enfermedad sialuria, donde se pueden eliminar hasta 7 g de ácido siálico en 1 día (Montreuil et al, 1968).
