¿Qué es el arsénico? El arsénico es un elemento que ocurre naturalmente en las rocas y el suelo y se usa para una variedad de propósitos en la industria y la agricultura. También es un subproducto de la fundición de cobre, la minería y la quema de carbón.
¿Cuál es la fuente del arsénico?
Los compuestos inorgánicos de arsénico se encuentran en suelos, sedimentos y aguas subterráneas. Estos compuestos se producen de forma natural o como resultado de la minería, la fundición de minerales o cuando se usa arsénico con fines industriales. Los compuestos orgánicos de arsénico existen principalmente en pescados y mariscos.
¿Qué alimentos son ricos en arsénico?
Informes recientes han descrito niveles de arsénico en una variedad de alimentos que incluyen: (1) productos de arroz como arroz integral o blanco, pasteles de arroz y leche de arroz, (2) alimentos endulzados con jarabe de arroz integral orgánico, como cereales y barritas energéticas, y (3) productos que no sean arroz, como jugo de manzana.
¿Dónde se encuentra naturalmente el arsénico?
El arsénico inorgánico está naturalmente presente en altos niveles en las aguas subterráneas de varios países, incluidos Argentina, Bangladesh, Chile, China, India, México y los Estados Unidos de América.
¿Cuál es la principal fuente de arsénico?
Entre las diversas rutas de exposición al arsénico, el agua potable es la mayor fuente de envenenamiento por arsénico en todo el mundo. La exposición al arsénico de los alimentos ingeridos por lo general proviene de cultivos de alimentos cultivados en suelos contaminados con arsénico y/o regados con agua contaminada con arsénico.
