En 1837, se reanudó la producción de pastéis en la cercana tienda de artículos diversos de Alves, y pronto deshizo el resto de su inventario para especializarse en ellos. “Sigue siendo la misma receta”, dijo Pedro Clarinha, actual dueño de la confeitaria y descendiente de Alves. “Solo tres personas en el mundo lo saben.”
¿Cuántos Pasteis de Belem se venden al día?
Todos los días se elaboran y venden alrededor de 20 000 pasteles . Entre turistas y lugareños, se estima que cada día se venden 20 000 pasteles de Belém y, durante algunos fines de semana, este número puede duplicarse.
¿De dónde son los pasteis de nata?
La historia del Pastel de Nata se remonta a más de 300 años, al Monasterio de los Jerónimos en Belém, al oeste de Lisboa.
¿Quién inventó los pasteis de nata?
Los
pastel de nata fueron inventados en el siglo XVIII por los monjes del Monasterio de los Jerónimos en Santa María de Belem. En ese momento, era una práctica común usar claras de huevo para almidonar los hábitos de las monjas, lo que, naturalmente, dejaba a los monjes con una tonelada de yemas sobrantes.
¿Cuál es la diferencia entre los Pasteis de Belem y los Pasteis de nata?
En realidad es muy simple. Solo se le puede llamar Pastel de Belem a la repostería que vende la “Antiga Pastelaria de Belem”, en Belem justo al lado del Monasterio de los Jerónimos. Realmente no te lo puedes perder ya que hay grandes preguntas en la puerta. Todas las otras tartas de crema que ves en Lisboa (y el resto de Portugal) son Pastéis de Nata.
