La sacarina es un edulcorante artificial que efectivamente no contiene energía alimentaria. Es entre 300 y 400 veces más dulce que la sacarosa, pero tiene un regusto amargo o metálico, especialmente en altas concentraciones. La sacarina se utiliza para endulzar productos como bebidas, dulces, galletas y medicamentos.
¿Quién inventó la sacarina como edulcorante artificial?
La sacarina fue descubierta por los químicos Ira Remsen y Constantin Fahlberg en 1879, mientras investigaban la oxidación de la o-toluenosulfonamida.
¿Quién descubrió los edulcorantes artificiales?
Pero ¿sabías que el descubrimiento del primer edulcorante artificial, la sacarina, provino de experimentos con alquitrán de hulla y de un derrame accidental en un laboratorio? Ira Remsen fue un químico alemán apasionado que floreció en su trabajo sobre los compuestos sulfobenzoicos1 [1] en la Universidad Johns Hopkins.
¿Por qué está prohibida la sacarina?
La sacarina se prohibió en 1981 por temor a una posible carcinogénesis. … Para producir tumores en ratas, la sacarina se administra en gramos por kilo, en comparación con los miligramos por kilo que se usan cuando la sacarina actúa como edulcorante para los humanos.
¿Está prohibida la sacarina en el Reino Unido?
Luego, 39 años después, en 1977, fue prohibido una vez más después de que las pruebas lo relacionaran con el cáncer en ratas de laboratorio. En 2011, esa prohibición se levantó una vez más cuando la investigación mostró que necesita beber 800 latas de refrescos que contienen sacarina cada día para alcanzar ladosis cancerígena que desencadenó la enfermedad en ratas.
