Se cree que el plato es de origen nativo americano. Se llamaba comúnmente Awendaw u Owendaw. La primera receta impresa de pan de cuchara apareció en el libro de cocina "The Carolina Housewife" de Sarah Rutledge en 1847.
¿Cuándo se inventó el pan de cuchara?
En su libro Southern Food, John Egerton afirmó que el pan de cuchara probablemente se originó en Virginia alrededor de 1824. Otros dicen que con ingredientes ricos como mantequilla, leche y huevos, esta receta claramente debe haber llegado después de la guerra civil.
¿Por qué lo llaman pan de cuchara?
El nombre puede derivar de supone o suppawn, una palabra nativa americana para papilla hecha de harina de maíz mezclada con agua hirviendo. Sin embargo, el pan de cuchara evolucionó mucho más tarde, por lo que parece más probable que el plato se llame pan de cuchara porque es tan suave que tienes que comerlo con una cuchara.
¿De qué está hecho el pan de cuchara?
El
pan de cuchara, también conocido como guiso de maíz o budín de maíz, es una versión más cremosa del pan de maíz que se come con una cuchara. La receta más conocida es de Jiffy y generalmente se prepara con una mezcla para muffins de maíz Jiffy, mantequilla, crema agria, huevos, maíz enlatado y crema de maíz enlatado.
¿Cuál es la diferencia entre el pan de maíz y el pan de cuchara?
El pan de cuchara es una versión más ligera y húmeda del pan de maíz. Está entre un simple soufflé o un sabroso budín al estilo británico y pan de maíz, con recetas tradicionales que requieren batir las claras de huevoy doblándolos, similar a un soufflé. Se sirve con una cuchara, de ahí el nombre.
