2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 00:05
La espelta tiene una historia compleja. Es una especie de trigo conocida por evidencia genética que se originó como un híbrido natural de un trigo tetraploide domesticado como el trigo emmer y la hierba de cabra silvestre Aegilops tauschii.
¿En qué se diferencia de trigo?
Espelta se refiere a un tipo antiguo de trigo con espiguillas largas que contienen dos granos aplanados de color rojo claro, mientras que el trigo se refiere a un grano de cereal, que es el tipo más importante que se cultiva en zonas templadas países y se muele para hacer harina para pan, pasta, pastelería, etc. Así, esta es la principal diferencia entre la espelta y el trigo.
¿De dónde se escribe?
La espelta es uno de los cereales más antiguos del mundo: es originaria de Irán y partes de Europa y fue una de las primeras especies de trigo que se utilizó para hacer pan. También conocido como farro o dinkel, es una subespecie de trigo. La espelta tiene un delicioso sabor a nuez similar al de la cebada.
¿De qué se compone la espelta?
La espelta es un tipo de trigo, y la harina de espelta es un tipo de harina de trigo integral hecha con todo el grano (salvado, endospermo, germen y todo).
¿La espelta es más saludable que el trigo?
La harina de espelta tiene un perfil nutricional similar al del trigo común. Es ligeramente más alto en proteínas, pero también ligeramente más bajo en fibra insoluble. La espelta es también más alta en algunas vitaminas importantes.
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¿Qué beneficios tiene la harina de espelta?
La espelta, con su suave sabor a nuez, es una alternativa popular al trigo. También proporciona varios nutrientes esenciales, como hierro, magnesio y zinc. El consumo de espelta y otros cereales integrales puede mejorar la salud del corazón, ayudar a la digestión, reducir el riesgo de diabetes y ayudar a las personas a lograr o mantener un peso saludable.
