Bulgur es un cereal elaborado a partir de sémola molida sancochada de varias especies de trigo diferentes, la mayoría de las veces de trigo duro. Tiene su origen en la cocina de Oriente Medio.
¿Se puede comer trigo bulgur con una dieta baja en carbohidratos?
El bulgur no solo es versátil y fácil de preparar, sino que también es muy nutritivo. En particular, es una gran fuente de manganeso, hierro, magnesio y vitaminas B (11). Además, con solo 25,5 gramos de carbohidratos netos en 1 taza (182 gramos) de bulgur cocido, también es uno de los granos enteros más bajos en carbohidratos disponibles (11).
¿El trigo bulgur tiene menos carbohidratos que el arroz?
Bulgur es una fuente particularmente buena de manganeso, magnesio y hierro y también ligeramente más bajo en calorías que otros cereales integrales comparables, como el arroz integral o la quinua (2, 3, 4). Una porción de 1 taza (182 gramos) de bulgur cocido ofrece (2): Calorías: 151. Carbohidratos: 34 gramos.
¿El trigo bulgur es un carbohidrato rico en almidón?
Pruebe recetas con diferentes tipos de alimentos con almidón como cuscús, trigo bulgur, cebada, centeno y quinoa.
¿Es el bulgur más saludable que la pasta?
Su índice glucémico es más bajo que el arroz y la mayoría de las pastas (aunque, como la mayoría de las pastas, también está hecha de trigo duro), por lo que es adecuado para algunos diabéticos. Debido a que retiene gran parte del salvado de trigo, el bulgur gobierna en el departamento de fibra, con más del doble que el arroz integral y mucho más que la pasta.