Cáscara de psyllium Son muy conocidas para tratar el estreñimiento, pero en la industria alimentaria se utilizan en la elaboración de cereales y como espesantes de alimentos. La cáscara de psyllium es una gran adición a una mezcla para hornear sin lectina, sin granos, especialmente cuando no se usan huevos.
¿Cómo se obtiene fibra con una dieta libre de lectina?
Las legumbres, los cereales integrales y las cáscaras de frutas y verduras también proporcionan fibra dietética. Una dieta libre de lectina podría resultar en estreñimiento si la ingesta de fibra dietética de una persona disminuye. Además, seguir una dieta libre de lectina puede ser costoso, ya que el plan recomienda leche especial, carne criada en pastos y suplementos costosos.
¿Qué cereales no contienen lectina?
¿Qué es la dieta sin lectinas?
- legumbres, como frijoles, lentejas, guisantes, soja y maní.
- verduras de solanáceas, como tomates y berenjenas.
- productos lácteos, incluida la leche.
- cereales, como cebada, quinoa y arroz.
¿Cuáles son los 3 alimentos que el Dr. Gundry recomienda evitar?
Alimentos que se deben evitar
Según el Dr. Gundry, puede comer algunas de las verduras prohibidas - tomates, pimientos y pepinos - si han sido pelados y sin semillas. La Dieta Plant Paradox hace hincapié en las fuentes integrales y nutritivas de proteínas y grasas, al tiempo que prohíbe las solanáceas, los frijoles, las legumbres, los cereales y la mayoría de los productos lácteos.
¿Sin gluten no contiene lectina?
En su nuevo libro, The Plant Paradox,el cardiólogo Steven Gundry aconseja mantenerse alejado de las 'lectinas'. Si bien muchas personas optan por no comer gluten por temor a la hinchazón y la inflamación, Gundry dice que el gluten es solo una variedad de lectina, una proteína tóxica de origen vegetal que se encuentra en el trigo y también en muchas productos sin gluten.
