La diferencia entre los dos es que el germen de trigo estabilizado ha sido tratado térmicamente para garantizar que no se oxide ni se vuelva rancio, pero conserva el sabor y la calidad nutricional.
¿Cómo se estabiliza el germen de trigo?
Cuando los granos integrales se refinan, se eliminan el salvado y el germen, dejando solo el endospermo con alto contenido de carbohidratos y almidón. … El germen de trigo estabilizado simplemente se ha cocido al vapor para estabilizarlo para que no se oxide ni se vuelva rancio, pero conserva el sabor y la calidad nutricional.
¿Por qué el germen de trigo es malo para ti?
El aceite de germen de trigo es rico en triglicéridos, un tipo de grasa. Las personas con enfermedades cardíacas, así como las personas con alto riesgo de padecerlas, deben controlar su consumo, ya que los niveles altos de triglicéridos están relacionados con efectos adversos para la salud. El extracto de germen de trigo puede causar efectos secundarios leves en algunas personas.
¿Cuáles son los beneficios del germen de trigo?
El germen de trigo es la parte del grano responsable del desarrollo y crecimiento del brote de la nueva planta. Aunque sólo una pequeña parte, el germen contiene muchos nutrientes. Es una excelente fuente de tiamina y una buena fuente de ácido fólico, magnesio, fósforo y zinc.
¿Cuál es la diferencia entre el trigo y el germen de trigo?
Trigo salvado contiene 10 gramos de carbohidratos y 6 gramos de fibra, mientras que el germen de trigo tiene 5 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. El salvado de trigo no tiene azúcares simplesy el germen de trigo contiene una cantidad mínima. Tanto el germen de trigo como el salvado de trigo contienen proteínas.
