El proceso general para la elaboración del mezcal se integra en varios pasos: cosecha y corte del agave, cocción, maceración o molienda para obtener jugo de agave rico en azúcar, fermentación, primera destilación, segunda destilación, maduración en barrica (si el mezcal es reposado o añejo), y finalmente el embotellado.
¿Cuál es la diferencia entre el tequila y el mezcal?
El tequila generalmente se produce cociendo al vapor el agave dentro de hornos industriales antes de destilarlo dos o tres veces en ollas de cobre. El Mezcal, por otro lado, se cocina dentro de pozos de barro revestidos con rocas de lava y llenos de madera y carbón antes de ser destilado en ollas de barro.
¿El mezcal es más fuerte que el tequila?
No, no necesariamente. Simplemente tiene una reputación como uno de los espíritus más fuertes. Muchas personas encuentran que el sabor del mezcal suele ser más fuerte que el del tequila, pero ese es otro tema. El tequila y el mezcal se encuentran en el rango de aproximadamente 38 % a 55 % ABV (Alcohol por volumen), que tiene una graduación de 76 a 110.
¿Cuál es más saludable el mezcal o el tequila?
El mezcal se puede considerar más limpio y más puro que el tequila, especialmente si este último se mezcla con azúcar artificial y forma de mezclar muchas margaritas. Cuando se trata de salud, bienestar y alcohol, considere el equilibrio y beba con moderación, incluido el mezcal.
¿Por qué es tan caro el mezcal?
Mezcal, que se diferencia del tequila en el proceso de elaboracióny el agave que se usa para hacerlo, tiende a ser un espíritu caro, a menudo superando el precio incluso de los tequilas de primera (a través de Thrillist). Este precio proviene del hecho de que las plantas de agave utilizadas para hacer mezcal pueden tardar mucho tiempo en alcanzar su punto máximo.
