La quitina, que se presenta en la naturaleza como macrofibrillas ordenadas, es el principal componente estructural en los exoesqueletos de los crustáceos, cangrejos y camarones, así como en las paredes celulares de los hongos. Para aplicaciones biomédicas, la quitina generalmente se convierte en su derivado desacetilado, el quitosano (1).
¿En qué se encuentra la quitina?
La quitina es otro de los polisacáridos más abundantes en la tierra, que existe ampliamente en el exoesqueleto de camarones, cangrejos e insectos así como en las paredes celulares de hongos y algas.
¿Se encuentra quitina en humanos?
La quitina es un componente estructural de los exoesqueletos de los artrópodos, las paredes celulares de los hongos, las conchas de los moluscos y las escamas de los peces. Si bien los los humanos no producen quitina, tiene usos en medicina y como suplemento nutricional.
¿La quitina solo se encuentra en las plantas?
Pared celular de quitina
Mientras que las paredes celulares no solo se encuentran en plantas y hongos, la quitina solo se usa en las paredes celulares de hongos. Otras plantas tienen paredes celulares hechas de celulosa, y las paredes celulares de las bacterias se crean a partir de peptidoglicano.
¿Es la quitina una estructura?
La quitina es un polisacárido estructural grande hecho de cadenas de glucosa modificada. La quitina se encuentra en los exoesqueletos de los insectos, las paredes celulares de los hongos y ciertas estructuras duras en los invertebrados y los peces. En términos de abundancia, la quitina ocupa el segundo lugar después de la celulosa.
