Saccharomyces cerevisiae se aísla cada vez más a menudo de diversos segmentos de la ontocenosis del tracto gastrointestinal del hombre, y de la piel de los llamados "pacientes del grupo de riesgo", es decir, pacientes oncológicos y con enfermedades crónicas de las vías respiratorias.
¿Dónde se puede encontrar Saccharomyces cerevisiae?
cerevisiae se encuentra, como era de esperar, en frutas e insectos, pero también en humanos como comensal (Angebault et al. 2013) o patógeno (Muller et al. 2011), en el suelo, en varias plantas (Wang et al. 2012) y en robles (Sniegowski, Dombrowski y Fingerman 2002; Sampaio y Gonçalves 2008).
¿Cómo usan los humanos Saccharomyces cerevisiae?
La levadura en ciernes, Saccharomyces cerevisiae, se ha utilizado para hacer pan y cerveza durante miles de años. … Los estudios de biología de sistemas utilizan datos de alto rendimiento y modelos matemáticos para construir redes de transcripción, regulación génica e interacción de proteínas en levaduras (5, 6).
¿La Saccharomyces cerevisiae es dañina para los humanos?
S. cerevisiae es un colonizador común de las vías respiratorias, gastrointestinales y urinarias humanas y generalmente se considera un organismo benigno. Sin embargo, se han informados casos que causan enfermedades invasivas en el contexto de enfermedades subyacentes crónicas como cáncer, VIH/SIDA o trasplante de médula ósea.
¿Qué contiene Saccharomyces cerevisiae?
Saccharomyces cerevisiae también está aislado de productos lácteos, como leche, yogures y queso, verduras fermentadas y productos vegetales mínimamente procesados, aunque la importancia de esta especie en el deterioro de estos productos no está claramente definido.
