La familia de oligosacáridos (RFO) de la rafinosa son extensiones α-1, 6-galactosilo de la sacarosa (Suc). Este grupo de oligosacáridos se encuentra en las plantas y se sabe que sirve como protector contra la desecación en las semillas, como azúcar de transporte en la savia del floema y como azúcar de almacenamiento.
¿Qué contiene rafinosa?
La rafinosa es un trisacárido compuesto de galactosa, glucosa y fructosa. Se puede encontrar en frijoles, repollo, coles de Bruselas, brócoli, espárragos, otras verduras y cereales integrales.
¿Qué es la rafinosa?
La rafinosa es un trisacárido en el que la glucosa actúa como puente monosacárido entre la galactosa y la fructosa. Tiene enlaces glucosídicos α y β y, por lo tanto, puede hidrolizarse a d-galactosa y sacarosa a través de enzimas con actividad α-glucosídica, y a melibiosa y d-fructosa a través de enzimas con actividad β-glucosídica.
¿Son los disacáridos de la rafinosa?
D. ninguna de las anteriores. Sugerencia: la rafinosa que tiene la fórmula molecular C18H32O16 es un oligosacárido que contiene más de una unidad de azúcar.
¿Cuál es la función de la rafinosa?
Además de ser una forma de almacenamiento y transporte de carbohidratos, los miembros de la rafinosa desempeñan un papel en la tolerancia al estrés abiótico. Los principales compuestos de rafinosa son la rafinosa (trisacárido) y la estaquiosa (tetrasacárido), pero también se pueden encontrar oligómeros superiores en algunas plantas.
