El tocino puede provenir de la barriga, la espalda o los costados de un cerdo - esencialmente en cualquier lugar que tenga un contenido de grasa excepcionalmente alto. En el Reino Unido, el tocino trasero es más común, pero los estadounidenses están más familiarizados con el tocino "rayado", también conocido como tocino lateral, que se corta de la panceta de cerdo.
¿De qué parte del cerdo está hecho el tocino?
El tocino es una carne curada del vientre del cerdo. Las costillas de cerdo también vienen del costado. Estos no son tan carnosos como las costillas traseras y requieren una cocción húmeda prolongada a fuego lento. Otro corte común de cerdo proviene de la pierna: el jamón.
¿El tocino está hecho de perro?
El tocino proviene de los cerdos. Después de recolectar el animal, el cadáver se divide en varias secciones diferentes. Una de esas secciones incluye el lomo, las costillas y la panceta.
¿Quién inventó el tocino?
¿Quién inventó el TOCINO? Ninguna persona inventó el tocino, pero los primeros registros de cerdo curado se originan en la antigua China. La palabra “tocino” se utilizó a partir del siglo XVII para referirse a cualquier tipo de panceta de cerdo salada y ahumada. El comienzo de la palabra proviene de palabras antiguas en francés y alemán que significan la espalda de un cerdo.
¿Las vacas comen tocino?
Para entender qué es el tocino de res, es útil recordar qué es el tocino común: una losa de panceta de cerdo que se cura y se ahúma y luego se corta en rodajas finas. Afortunadamente, las vacas también tienen barriga, y de ahí obtenemos tocino de res.