Los tiempos de cosecha varían de un año a otro. En años de cosecha temprana, las uvas se recogen dos o tres semanas antes de lo normal. En los últimos años, las uvas se recolectan a menudo a finales de octubre.
¿Cómo sé cuándo mis uvas están listas para cosechar?
Las uvas están maduras y listas para cosechar cuando son ricas en color, jugosas, llenas de sabor, se trituran fácilmente pero no se arrugan y son gordas. Deben estar bien adheridos a los tallos. Pruebe diferentes uvas de diferentes racimos, y el sabor debe ser entre dulce y agrio.
¿Son buenas para comer las uvas Shiraz?
Un vino saludable
Se sabe que la variedad de uva Shiraz contiene flavonoides, resveratrol y quercetina. Los flavonoides contienen beneficios para la salud como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, la prevención del cáncer, la prevención de accidentes cerebrovasculares y actúan como neuroprotectores.
¿En qué mes se cosechan las uvas para vino?
La recolección de la uva es el primer paso de varios en el proceso de elaboración del vino. Para los vinos tranquilos 'normales', esto suele ocurrir al comienzo del otoño, lo que, en el hemisferio norte, puede significar cualquier momento entre finales de agosto y mediados de octubre.
¿Qué tan maduras deben estar las uvas para vino?
A medida que las uvas maduran, el pH bajará gradualmente. El objetivo es atrapar las uvas en el punto correcto con la cantidad adecuada de ácido. El objetivo en la cosecha de un vino tinto suele ser entre 3,3 y 3,5. Para un blanco ovino rosado, 2.9 a 3.3 es más apropiado.
