Su propósito principal es agregar retención de cabeza a las cervezas rubias ligeras que no están muy lupuladas, ya que se hornean tan ligeramente que no agregan ningún sabor adicional. ¡Eso es todo! Si estás haciendo una IPA, con m alta cristal y mucho lúpulo, no hay motivo para añadir CaraPils.
¿Para qué se utiliza la m alta Carapils?
La m alta Carapils entra en la categoría de m altas de dextrina y está diseñada para mejorar el cuerpo, la sensación en boca y la retención de espuma mediante la adición de dextrinas resistentes, proteínas, polisacáridos sin almidón y otras sustancias al mosto y la cerveza.
¿Qué añade Carapils a la cerveza?
En la cerveza terminada, la adición de Carapils puede producir más espuma y una mejor retención de espuma y conduce a un cuerpo y una sensación en boca más completos. Aunque muchos cerveceros usan el término Carapils de forma genérica, en realidad es una marca registrada.
¿Cuánto Carapils debo usar?
Carapils generalmente se usa a un nivel de del 5 % o menos de su factura total de m alta de grano entero. Sin embargo, se puede usar a una tasa más alta en casos especiales, por ejemplo, si está haciendo una Session IPA y está tratando de simular una cerveza de mayor densidad.
¿Cómo se usan los granos de Carapil?
Las dextrinas dan cuerpo, sensación en la boca y plenitud en el paladar a las cervezas, así como estabilidad de la espuma. Los carapiles deben machacarse con m alta pale, debido a su f alta de enzimas. Use del 5 al 20% para estas propiedades sin agregar color o tener que triturar a mayortemperaturas.
