Debe aparecer el nombre de la fuente alimenticia de un alérgeno alimentario principal: Entre paréntesis después del nombre del ingrediente. Inmediatamente después o al lado de la lista de ingredientes en una declaración "contiene". Ejemplo: "Contiene trigo, leche y soja".
¿Dónde deben mostrarse los ingredientes alergénicos?
La guía de la FSA establece que la información sobre los ingredientes alergénicos debe enumerarse claramente en un lugar obvio, como un menú, tablero o paquete de información. Si no se proporciona por adelantado, debe indicar dónde se puede obtener.
¿Dónde se debe almacenar la información sobre alérgenos?
La información sobre alérgenos debe estar disponible para un cliente por escrito en un punto entre que el cliente hace el pedido y lo recibe. Las comidas para llevar deben etiquetarse claramente para que los clientes sepan qué platos son adecuados para las personas con alergia.
¿Cuándo se debe proporcionar información sobre alérgenos?
Los negocios de alimentos, como una panadería, carnicería o charcutería, deben brindarle información sobre alérgenos para cualquier artículo suelto que compre que contenga cualquiera de los 14 alérgenos.
¿Cómo presentas los alérgenos?
Los ingredientes alergénicos deben enfatizarse de alguna manera cada vez que aparecen en la lista de ingredientes. Por ejemplo, puede enumerarlos en colores contrastantes en negrita o subrayándolos.
Ejemplos deLos ingredientes que deben estar claramente relacionados con el alérgeno son:
- tofu (soja)
- pasta de tahini (sésamo)
- suero (leche)
