A estas alturas está claro que el Godello se beneficia positivamente del envejecimiento. Esto se hace evidente en una serie de bodegas como Bodegas Val de Sil con unos sorprendentes viñedos de pizarra a más de 500 metros sobre el nivel del mar.
¿Godello envejece bien?
Recientemente tuve la oportunidad de comparar el Louro do Bolo 2010 y 2011 y disfruté especialmente el vino más joven aunque, como señala Luis, Godello es una variedad que es muy capaz de hacer vinos que mejorar con la edad. …
¿Qué tipo de vino es Godello?
Godello es una variedad blanca de uva de vino cultivada en el noroeste de España, en particular en Galicia. Se cree que el Gouveio que se encuentra en el norte de Portugal es la misma variedad de uva.
¿A qué sabe el vino Godello?
Godello es una variedad versátil que a menudo está moldeada tanto por el terroir como por la añada y deja la huella digital del enólogo en el vino. Encuentro que la variedad es rica en sabores desde ralladura de limón, manzanas verdes, membrillo, hasta un perfume floral e incluso alcanza notas tropicales en una cosecha más cálida.
¿Qué comes con Godello?
¿Qué comer? Seafood es una combinación obvia, especialmente opciones más sustanciosas como langosta, vieiras, cangrejo y halibut. Pero los camarones, langostinos y casi cualquier preparación, excepto las más delicadas, servirán, así como ensaladas, verduras y platos de pollo más ligeros. Como siempre con los vinos blancos, bébalo ligeramente frío pero no helado.
