En solución acuosa, las moléculas de saponina se alinean verticalmente en la superficie con sus extremos hidrofóbicos orientados lejos del agua. Esto tiene el efecto de reducir la tensión superficial del agua, haciendo que se forme espuma.
¿Cuál es el propósito de las saponinas?
Las saponinas exhiben propiedades antimicrobianas, protegiendo su cuerpo contra hongos, bacterias y virus. Al mismo tiempo, mejoran la función inmunológica al estimular la producción de células T. Además, actúan como antioxidantes y eliminan el estrés oxidativo. Es por eso que estos compuestos se usan en algunas vacunas.
¿Cuáles son los efectos secundarios de las saponinas?
Muchos glucósidos de saponina exhiben efectos tóxicos en dosis altas durante un período prolongado, causando problemas como salivación excesiva, diarrea, vómitos, pérdida de apetito y manifestaciones de parálisis (Tabla 8.5).
¿Las saponinas son hidrófilas?
Las saponinas son tensioactivos, ya que la molécula de saponina contiene una parte hidrofóbica, compuesta por un esqueleto triterpenoide, y una parte hidrofílica que consta de una o más (rara vez más de dos) cadenas de oligosacáridos, unido al andamio hidrofóbico (aglicona).
¿La saponina es tóxica para los humanos?
Los seres humanos no suelen sufrir intoxicaciones graves por saponinas. Nuestra colesterina los inactiva para que solo se vean afectadas nuestras membranas mucosas. … La mayoría de las saponinas también son diuréticas. En los humanos, este efectodesaparece en el plazo de una semana tras la acción neutralizante de la colesterina.
