Las legumbres (soja, judías, guisantes, lentejas, altramuces, etc.) son los principales alimentos que contienen saponinas, aunque también pueden ser de interés otras plantas como los espárragos, espinacas, cebolla, ajo, té, avena, ginseng, regaliz, etc. Entre las saponinas de legumbres, las saponinas de soja fueron las más estudiadas.
¿Qué hacen las saponinas en el cuerpo?
Saponinas disminuyen los lípidos en sangre, reducen los riesgos de cáncer y reducen la respuesta de glucosa en sangre. Una dieta rica en saponinas puede usarse para inhibir la caries dental y la agregación plaquetaria, en el tratamiento de la hipercalciuria en humanos y como antídoto contra el envenenamiento agudo por plomo.
¿El plátano tiene saponina?
Se informó que la flor de Musa paradisiaca contiene taninos, saponinas, azúcares reductores y no reductores, esteroles y triterpenos. … La pulpa de plátano contiene antioxidantes, que incluyen vitaminas, carotenoides y compuestos fenólicos como catequina, epicatequina, lignina, taninos, flavonoides y antocianinas [14].
¿La avena contiene saponinas?
La avena contiene dos saponinas esteroidales únicas, avenacoside A, 1 y avenacoside B, 2. Sin embargo, la composición química, los niveles de estas saponinas en los productos comerciales de avena y sus efectos sobre la salud aún se desconocen en gran medida.
¿Las saponinas son malas para ti?
Las saponinas tienen un sabor amargo. Algunas saponinas son tóxicas y se conocen como sapotoxinas. Las saponinas provocan unareducción del colesterol en sangre evitando su reabsorción. Las saponinas tienen actividades antitumorales y antimutagénicas y pueden reducir el riesgo de cánceres humanos al evitar el crecimiento de células cancerosas.
