Según el Wall Street Journal, el pan elaborado con harina recién molida no solo sabe mejor, sino que tiene más vitaminas, minerales y antioxidantes que el pan elaborado con harina "regular".
¿Sabe mejor la harina molida en casa?
4: La harina recién molida brinda un mejor sabor No hay manera de describir este a menos que lo hayas probado. ¡Pero la harina recién molida en el pan sabe FUERA DE ESTE MUNDO! Debido a que la harina es fresca y está llena de nutrientes, tendrá un sabor diferente.
¿La harina fresca marca la diferencia?
Las harinas recién molidas son sanas y vivas. Los panaderos experimentados que se aventuren en el mundo de las harinas recién molidas notarán la diferencia que al hornear con harinas blancas: la masa tiene más sed. Absorberá bastante más agua que una masa hecha con harina convencional.
¿Se puede usar harina recién molida?
Sustitución de harina recién molida por harina multiusos:
Sí, puede usar harina recién molida en lugar de harina multiusos. Pero primero necesita saber qué tipo de bayas de trigo está usando; duro o suave. El trigo duro tiende a tener un mayor contenido de proteínas y un menor contenido de humedad.
¿Por qué es mejor la harina fresca?
La frescura es vital
Creemos que lo mismo ocurre con la harina fresca es mejor. Y la frescura no solo se aplica a la harina, cuando se hace correctamente, los panes y pasteles elaborados con harinas recién molidas semanténgase fresco por más tiempo gracias a los aceites naturales presentes en la harina.
