Los soufflés son mejores cuando todavía están ligeramente líquidos en el centro. Para verificar si un suflé está listo, golpee suavemente el plato; debe tambalearse solo un poco. Si el centro parece demasiado fluido, cocine por unos minutos más.
¿Cuál debería ser la consistencia de un suflé?
Un suflé perfecto prácticamente duplicará mucho su volumen. Estará inflado y marrón, y puede tener un centro suave (un poco ondulante cuando el plato se agita suavemente) o un centro más firme (no se mueve apenas cuando se agita suavemente).
¿Cómo saber si un suflé está poco cocido?
Cómo comprobar si el suflé está perfectamente cocido: Para saber si el suflé está perfectamente cocido por dentro, se clava una aguja de cocina en el centro. Debe salir totalmente limpio. Si por el contrario sale húmedo y cubierto de huevo prolongar la cocción 2-3 minutos.
¿Se debe mojar un suflé?
Debe elevarse de dos a tres pulgadas por encima del borde; desea una corteza seca, firme, de color marrón dorado con un interior húmedo y cremoso (al probar con un cuchillo, la hoja estará mojada, pero no cubierta con líquido líquido).
¿Por qué mi suflé está poco cocido?
Hornear el soufflé
Además de batir incorrectamente las claras de huevo, la otra causa más común de los suflés fallidos es la cocción insuficiente o excesiva. Un soufflé poco cocido puede salir líquido, uno demasiado cocido puede quedar seco y ambos pueden caerseplana.
