Rasgulla está hecho de chenna. … Entonces, si la chenna tiene demasiada agua o humedad, entonces la rasgulla se desintegra o se rompe mientras se cocina. Si hay muy poca humedad en la chenna, entonces el rasgulla se vuelve gomoso, denso y se encoge o aplana después de cocinarlo y enfriarlo.
¿Por qué se endurece rasgulla?
¿Por qué las Rasgullas se vuelven difíciles? La mayoría de las Rasgullas se vuelven duras debido a la Chenna seca y al amasado excesivo. En ambos casos, el petróleo se libera del Chenna. Para Rasgullas, Chenna debe prepararse con leche entera.
¿Cómo mantienes rasgulla suave y esponjoso?
Use solo leche de vaca o leche entera para hacer rasgullas. La leche baja en grasa, descremada o tetra pack no dará como resultado rasgullas suaves y esponjosas. Para cuajar la leche, mezcle el jugo de limón con la misma cantidad de agua. Eliminará el sabor ácido del jugo de limón de la chenna.
¿Qué hacer si rasgulla se encoge?
Existe la posibilidad de que las Rasgullas se desinflen y encojan al entrar en contacto con el aire frío. Entonces, deje que el almíbar se enfríe gradualmente antes de retirar las Rasgullas en un tazón. Khaja es un pastel crujiente indio bañado en almíbar. Es un plato dulce increíble hecho con algunos alimentos básicos de la despensa.
¿Cómo se vuelve esponjosa la rasgulla?
Spongy Rasgulla es una de las recetas dulces populares de la India que se elabora cuajando la leche. Luego separando la chenna (paneer o indiarequesón) y el suero escurriéndolos en una tela de muselina. La chenna escurrida se amasa y luego se enrolla en bolas. Estos se cuecen en almíbar de azúcar hasta que se vuelven ligeros y esponjosos.
