La fructosa solo es dañina en grandes cantidades, y es difícil obtener cantidades excesivas de fructosa de la fruta. La evidencia sugiere que la fructosa puede causar daño cuando se consume en exceso. Sin embargo, no hay suficiente fructosa en la fruta como para causar preocupación.
¿Cuánta fructosa es demasiada?
Un metanálisis encontró que las personas tenían que consumir >100 gramos de fructosa por día para ver los efectos adversos sobre la grasa corporal o los marcadores metabólicos. Para resumir esto, parece que para la mayoría de nosotros, la ingesta de fructosa entre 0 y ~80-90 gramos por día no conlleva un riesgo sustancial para la salud.
¿La fructosa es peor que el azúcar?
El nuevo estudio, basado en ensayos clínicos, ciencia básica y estudios en animales, concluye que la fructosa es más dañina para la salud que la glucosa. Lucan y DiNicolantonio presentan una serie de hallazgos que muestran que el tracto digestivo no absorbe la fructosa tan bien como otros azúcares. Luego pasa más fructosa al hígado.
¿Qué alimentos son ricos en fructosa?
Las personas que tienen intolerancia a la fructosa deben limitar los alimentos ricos en fructosa, como jugos, manzanas, uvas, sandía, espárragos, guisantes y calabacines. Algunos alimentos bajos en fructosa, como plátanos, arándanos, fresas, zanahorias, aguacates, judías verdes y lechuga, pueden tolerarse en cantidades limitadas con las comidas.
¿La alta fructosa puede ser perjudicial?
Se ha demostrado que el
JMAF y el azúcar impulsaninflamación, que se asocia con un mayor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer. Además de la inflamación, el exceso de fructosa puede aumentar las sustancias nocivas llamadas productos finales de glicación avanzada (AGE), que pueden dañar sus células (21, 22, 23).