El reactivo de Benedict, que es una solución azul, se reduce a un precipitado rojo. Si los grupos funcionales aldehído y cetona permanecen unidos en un enlace glucosídico enlace glucosídico Un enlace glucosídico o enlace glucosídico es un tipo de enlace covalente que une una molécula de carbohidrato (azúcar) a otro grupo, que puede o no ser otro carbohidrato. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Enlace glucosídico - Wikipedia
(como se muestra en la estructura de la rafinosa), entonces no pueden reaccionar con el reactivo de Benedict.
¿Con qué reacciona el reactivo de Benedict?
Una prueba para la presencia de muchos carbohidratos simples es usar el reactivo de Benedict. Cambia de turquesa a amarillo o naranja cuando reacciona con azúcares reductores. Estos son carbohidratos simples con grupos aldehído o cetona libres.
¿Qué no reacciona con el reactivo de Benedict?
Los productos de la descomposición de la sacarosa son glucosa y fructosa, los cuales pueden ser detectados por el reactivo de Benedict como se describe arriba. Los almidones no reaccionan o reaccionan muy mal con el reactivo de Benedict debido a la cantidad relativamente pequeña de restos de azúcar reductores que se encuentran solo en los extremos de las cadenas de carbohidratos.
¿La rafinosa es un azúcar reductor o un azúcar no reductor?
Este trisacárido es muy común en las semillas, hojas, tallos y raíces de las plantas. Comoes evidente por su estructura (sus átomos de carbono anoméricos están involucrados en enlaces glucosídicos), es un azúcar no reductor.
¿La solución de Benedict reacciona con los alcoholes?
Los azúcares reductores tienen un grupo carbonilo libre, ya sea cetona o aldehído. Entonces, la prueba de Benedict se usa para la detección de cetonas o aldehídos. … Tiene un grupo funcional de alcohol, por lo que el etanol no puede dar positivo en la prueba de Benedict. Por lo tanto, el etanol no provocará un cambio de color positivo en la prueba de Benedict.