2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 00:05
Entonces, ¿cuál es el ingrediente especial que hace que el casu marzu sea tan extraño? Gusanos! Así es. Este queso está completamente infestado, a propósito, con un tipo especial de insecto llamado "gusano del queso". Una vez que se quita la corteza, se invita a las moscas del queso a la sala de elaboración.
¿Para qué sirve el casu marzu?
Prohibido su venta por la Unión Europea, este queso cremoso y untable se disfruta mejor untado en pan plano sardo (pane carasau) acompañado de una copa de vino tinto con cuerpo. Casu marzu, famoso por su textura y sabor ligeramente picante, supuestamente es un afrodisíaco.
¿Es seguro comer casu marzu?
“Casu marzu” se traduce como queso de gusano o queso podrido. … Se dice que el queso es seguro para comer mientras los gusanos sigan vivos. También es posible comer gusanos por error, ya que a menudo se encuentran alrededor de los alimentos, aunque por lo general se encuentran alrededor de alimentos contaminados que evitarías.
¿Por qué hay gusanos en el casu marzu?
Citando a CNN, viernes 2 de abril de 2021, las moscas del queso o Piophila casei ayudan a descomponer la leche de oveja, el ingrediente básico del casu marzu. Cuando los gusanos nacen de estos huevos en movimiento, descomponen la proteína en crema. … Los sardos se los han estado comiendo a ellos y a sus gusanos durante siglos.
¿A qué sabe el casu marzu?
El queso se deja en una choza oscura durante unos dos o tres meses para que los huevos de mosca puedaneclosionan en larvas. A medida que las larvas comen el queso podrido, pasa a través de sus cuerpos y las excreciones le dan al queso un sabor y una textura distintivos. Se dice que el sabor fuerte de Casu Marzu tiene un sabor similar al de un gorgonzola maduro.
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¿Por qué el casu marzu es ilegal?
Altas multas El casu marzu está registrado como producto tradicional de Cerdeña y, por lo tanto, está protegido localmente. Aún así, ha sido considerado ilegal por el gobierno italiano desde 1962 debido a las leyes que prohíben el consumo de alimentos infectados por parásitos.
