Entonces, ¿cuál es el ingrediente especial que hace que el casu marzu sea tan extraño? Gusanos! Así es. Este queso está completamente infestado, a propósito, con un tipo especial de insecto llamado "gusano del queso". Una vez que se quita la corteza, se invita a las moscas del queso a la sala de elaboración.
¿Para qué sirve el casu marzu?
Prohibido su venta por la Unión Europea, este queso cremoso y untable se disfruta mejor untado en pan plano sardo (pane carasau) acompañado de una copa de vino tinto con cuerpo. Casu marzu, famoso por su textura y sabor ligeramente picante, supuestamente es un afrodisíaco.
¿Es seguro comer casu marzu?
“Casu marzu” se traduce como queso de gusano o queso podrido. … Se dice que el queso es seguro para comer mientras los gusanos sigan vivos. También es posible comer gusanos por error, ya que a menudo se encuentran alrededor de los alimentos, aunque por lo general se encuentran alrededor de alimentos contaminados que evitarías.
¿Por qué hay gusanos en el casu marzu?
Citando a CNN, viernes 2 de abril de 2021, las moscas del queso o Piophila casei ayudan a descomponer la leche de oveja, el ingrediente básico del casu marzu. Cuando los gusanos nacen de estos huevos en movimiento, descomponen la proteína en crema. … Los sardos se los han estado comiendo a ellos y a sus gusanos durante siglos.
¿A qué sabe el casu marzu?
El queso se deja en una choza oscura durante unos dos o tres meses para que los huevos de mosca puedaneclosionan en larvas. A medida que las larvas comen el queso podrido, pasa a través de sus cuerpos y las excreciones le dan al queso un sabor y una textura distintivos. Se dice que el sabor fuerte de Casu Marzu tiene un sabor similar al de un gorgonzola maduro.
