Paso clave: Comience siempre con una superficie seca sobre la carne para obtener un dorado, no un vapor. Incluso si marina la carne, séquela antes de cocinarla.
¿Enjuagas la marinada del bistec antes de cocinarlo?
Retire la marinada antes de cocinar: Para evitar llamaradas en la parrilla y garantizar que la carne se dore adecuadamente al s altearla o s altearla, limpie la mayor parte del exceso de marinada antes de cocinarla. Mantenga solo un poco de marinada en la superficie de la carne para maximizar el sabor.
¿Deberías secar tus bistecs?
PAT DRY. Seque los bistecs con palmaditas ambos lados con toallas de papel: el primer paso para obtener una hermosa corteza, que es el sello distintivo de un bistec a la parrilla perfecto.
¿Secan los filetes antes de sazonar?
Agregar una pizca generosa de sal y pimienta recién molida a ambos lados del filete de 30 a 40 minutos antes de cocinar le da al condimento la oportunidad de ser absorbido por la carne, lo que da como resultado una carne más jugosa y sabrosa. … (También necesita secar el pescado antes de cocinarlo.
¿Secan los filetes después de salarlos?
Tienes que hacer un buen trabajo de enjuague o la carne terminará con un sabor demasiado salado. Seque bien la carne con una toalla de papel. En este punto, puede sazonar normalmente, pero sugiero no agregar más sal o usar un condimento con alto contenido de sal.
