Desde el punto de vista de la seguridad, está bien volver a congelar la carne o el pollo descongelados o cualquier alimento congelado siempre que se haya descongelado en un frigorífico que funcione a 5 °C o abajo. Es posible que se pierda algo de calidad al descongelar y luego volver a congelar los alimentos, ya que las células se descomponen un poco y los alimentos se vuelven un poco aguados.
¿Por qué es malo descongelar y volver a congelar la carne?
Cuando congela, descongela y vuelve a congelar un artículo, el segundo descongelamiento romperá aún más células, filtrando la humedad y cambiando la integridad del producto. El otro enemigo son las bacterias. Los alimentos congelados y descongelados desarrollarán bacterias dañinas más rápido que los frescos.
¿Se puede congelar la carne dos veces?
Nunca vuelva a congelar la carne cruda (incluidas las aves) o el pescado que haya sido descongelado. Puede cocinar carne y pescado congelados una vez descongelados y luego volver a congelarlos. Puede volver a congelar la carne y el pescado cocidos una vez, siempre que se hayan enfriado antes de meterlos en el congelador. En caso de duda, no vuelva a congelar.
¿Cuántas veces puedes volver a congelar la carne de forma segura?
La carne a menudo se congela para conservar y mantener el producto seguro cuando no se va a comer de inmediato. Siempre que la carne se haya almacenado correctamente y se haya descongelado lentamente en el refrigerador, se puede recongelar de forma segura varias veces. Si se hace correctamente, volver a congelar la carne no presenta ningún riesgo para la salud.
¿Por qué nunca debes volver a congelar la carne?
La respuesta corta es no, el sabor y la textura se verán afectados cuandola comida se vuelve a congelar. Las células dentro de los alimentos se expanden y, a menudo, revientan cuando los alimentos se congelan. A menudo se vuelven blandas y menos sabrosas.
