Los granos de pimienta negra son el fruto seco de la baya de pimienta casi madura (de hecho, toda la pimienta proviene de la misma planta, piper nigrum). Por lo general, se secan al sol, pero se pueden secar al horno, en un proceso que deja la capa exterior, el pericarpio, oxidada y negra (prepárate para que aparezca la palabra "pericarpio" unas cuantas veces).
¿De qué está hecha la pimienta negra?
Descripción. La pimienta negra se obtiene de las pequeñas bayas secas (granos de pimienta) de la vid Piper nigrum. El nombre pimienta se deriva del nombre sánscrito de pimienta larga, pippali. Esa palabra dio origen al griego peperi y al latín piper.
¿Es lo mismo pimienta negra y grano de pimienta?
Cuando piensas en pimienta, probablemente imaginas la variedad negra. En realidad, los granos de pimienta negra son pimienta verde que se ha cocinado y secado. La pimienta negra se usa más comúnmente como condimento o costra que agrega un condimento fuerte a algunas de nuestras comidas favoritas: carnes, huevos, ensaladas, papas fritas, sopas y más.
¿Qué ingredientes tienen los granos de pimienta?
El principal ingrediente activo de los granos de pimienta negra es la piperina, que es la fuente del picor característico de la pimienta negra. Aparte del picor, la pimienta negra tiene un perfil de sabor complejo de notas cítricas y a pino. Al agregar más pimienta negra a un plato, eventualmente el calor de la piperina se convierte en el sabor principal.
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