El índice glucémico (IG) es un concepto que clasifica la potencia glucémica de los alimentos (1). Se calcula como el área incremental bajo la curva (iAUC) para la glucosa en sangre después del consumo de un alimento de prueba dividido por el iAUC de un alimento de referencia que contiene la misma cantidad de carbohidratos.
¿Cómo se calcula el índice glucémico bajo?
Para encontrar el GL, divida 40 entre 100 y multiplíquelo por dos para obtener un GL de 0.8. Esta puntuación de GL significa que estas cuatro fresas tienen una carga glucémica baja, ya que la puntuación es ligeramente diferente a la de GI: los alimentos de GL baja tienen una puntuación de 10 o menos. Los alimentos con GL moderada tienen una puntuación entre 11 y 19.
¿Existe alguna aplicación para calcular el índice glucémico?
My Glycemic Index & Load Diet Aid es una aplicación gratuita y sin anuncios que le permite explorar, buscar y visualizar fácilmente el índice glucémico de diferentes alimentos. Además, puede acceder a la carga glucémica y el contenido de carbohidratos en los alimentos. También hay una calculadora de la carga glucémica en una porción determinada.
¿Qué es el índice glucémico?
El índice glucémico (IG) es un sistema de calificación para los alimentos que contienen carbohidratos. Muestra qué tan rápido cada alimento afecta su nivel de azúcar en la sangre (glucosa) cuando ese alimento se come solo.
¿Cuál es la fórmula para calcular el índice glucémico?
El índice glucémico (IG) es un concepto que clasifica la potencia glucémica de los alimentos (1). Se calcula como el área incremental bajo la curva(iAUC) para la glucosa en sangre después del consumo de un alimento de prueba dividido por el iAUC de un alimento de referencia que contiene la misma cantidad de carbohidratos.
