un índice glucémico alto aumenta el riesgo de cáncer de mama, próstata, colorrectal y pancreático. una dieta con alto índice glucémico aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
¿Qué sucede cuando comes alimentos con alto índice glucémico?
Los alimentos con un IG alto causan rápidos picos de azúcar en la sangre. El cuerpo tarda más en digerir los alimentos con un IG bajo, lo que conduce a niveles de azúcar en la sangre más equilibrados. Comer muchos alimentos con un IG alto puede aumentar el riesgo de una persona de padecer diabetes tipo 2 y otros problemas de salud, como enfermedades cardíacas y sobrepeso.
¿Es mejor comer alimentos con índice glucémico alto o bajo?
Los alimentos con un valor de IG bajo son la opción preferida. Se digieren y absorben lentamente, lo que provoca un aumento más lento y menor de los niveles de azúcar en la sangre. Por otro lado, se deben limitar los alimentos con un valor de IG alto. Se digieren y absorben rápidamente, lo que provoca un rápido aumento y disminución de los niveles de azúcar en la sangre.
¿El índice glucémico alto siempre es malo?
Los alimentos con un IG alto no son necesariamente poco saludables y no todos los alimentos con un IG bajo son saludables. Por ejemplo, la sandía y las chirivías son alimentos con un IG alto, mientras que el pastel de chocolate tiene un valor IG más bajo. Además, los alimentos que contienen o se cocinan con grasas y proteínas ralentizan la absorción de hidratos de carbono, reduciendo su IG.
¿Qué sucede cuando comemos muchos alimentos con alto índice glucémico y azúcar?
Porque los alimentos con un IG altocausar un pico repentino en el nivel de azúcar en la sangre, se secretan grandes cantidades de insulina para procesar el azúcar en la sangre, lo que provoca un pico en la secreción de insulina para manejar el azúcar.
